Aprašymas

Fruktozė – natūralus vaisių cukrus, kurio yra daug meduje, vaisiuose, daržovėse ir uogose.
Tai balti smulkūs milteliai, panašūs į cukrų tiek savo išvaizda, tiek ir energine verte – 375 kcal 100 g., tačiau 1,2–1,8 karto už jį saldesnė, už gliukozę saldesnė maždaug 3 kartus.
Tai greitai pasisavinamas angliavandenis. Ji gerai tirpsta vandenyje ir spirite, atspari aukštai temperatūrai. Yra malonaus, gaivaus, saldaus skonio, pagerina vaisių ir uogų aromatą.
Fruktozė paryškina natūralų vaisių ir uogų kvapą, skonį, Vietoj cukraus panaudojus fruktozę labai kvapnūs tampa visi vynai. Todėl su fruktoze gaminami vynai yra išskirtiniai ir aromatingi.